HẠT SEN SIÊU BỞ BÙI

Hạt sen còn gọi là Liên nhục, Bạch liên tử, Kiện liên tử, Thạch liên nhục,…Liên tử là quả của cây hoa sen thuộc họ Nymphaea, có tác dụng bổ dưỡng rất tốt, hay dùng nhất là chế biến Canh hạt sen đường phèn, Canh ngân nhĩ liên tử và cháo bát bảo, cổ nhân cho rằng sử dụng thường xuyên, bách bệnh có thể trừ, “khí của nó trong sạch thơm ngát, vị của nó đặc sắc, là loại quả của Tỳ”.

“Bản thảo cương mục” có ghi chép về nó:

  • “Giao Tâm Thận, hậu trường Vị, cố tinh khí, cường cân cốt, bổ hư tổn, trừ hàn thấp, chỉ Tỳ tiết cửu lỵ, xích bạch trọc, nữ nhân đới hạ lậu trong chứng huyết bệnh”.
  • “Liên tử giao Tâm Thận, hậu trường vị, cố tinh khí, cường cân cốt, bổ hư tổn, lợi nhĩ mục”

Từ thời xa xưa, hạt sen đã được công nhận là một sản phẩm bổ dưỡng ngon dành cho mọi lứa tuổi. Nó có rất nhiều cách để ăn, có thể sử dụng làm phụ liệu cho các món ăn, ninh nhừ, hầm canh, làm mứt, làm bánh,… Nó cũng có thể được kết hợp với các loại thuốc và thực phẩm khác để tạo thành trà để uống, thuận tiện và nhanh chóng để cường kiện thân thể.

Hạt sen có thể được nấu trực tiếp. Tâm sen có vị đắng, thường được sử dụng để pha trà, nên dùng riêng với hạt sen.

Chè hạt sen

Vai trò và tác dụng

Thanh Tâm tỉnh Tỳ, bổ Tỳ chỉ tả, an tâm an thần.

Hạt sen có công dụng bổ Tỳ chỉ tả, ích Thận sáp tinh, dưỡng Tâm an thần; còn có thể thúc đẩy đông máu, kích hoạt một số enzym, duy trì dẫn truyền thần kinh, duy trì sự linh hoạt của cơ bắp và nhịp tim,… Hỗ trợ cơ thể thực hiện chuyển hóa protein, chất béo, đường và duy trì cân bằng axit-bazơ. Ngoài ra nó có tác dụng cường tim đáng kể, giãn mạch ngoại vi, hạ huyết áp. Tâm sen có công dụng khứ tâm hỏa rất tốt, có thể chữa miệng lưỡi lở loét.

Trong hạt sen có chứa một loại chất kiềm sinh vật có tác dụng hạ huyết áp ngắn hạn. Nếu chuyển thành muối amoni bậc 4, nó có tác dụng hạ huyết áp lâu dài. Các alkaloid trong hạt sen có tác dụng cường tim đáng kể, có thể hỗ trợ điều trị chứng tim đập nhanh do rối loạn nhịp tim, chứng Tâm Thận bất giao. Loại thực phẩm này cũng có chứa chất kiềm sinh vật, có thể chống ung thư, chống rối loạn nhịp tim. Căn cứ theo nghiên cứu của y học hiện đại, nó có tác dụng ức chế tốt đối với ung thư biểu mô vòm họng.

Tư dưỡng bổ hư: Hạt sen có tác dụng tư bổ đối với người bị bệnh lâu ngày, phụ nữ sau sinh hoặc người già cơ thể hư nhược; mà hạt sen có tác dụng chỉ di cố tinh, chữa di tinh đối với thanh nhiên hay mơ, di tinh nhiều lần hoặc hoạt tinh.

Cường Tâm an thần: Ở giữa hạt là tâm sen, vị đắng, có tác dụng thanh nhiệt, cố tinh, an thần, cường Tâm. Hạt sen sở dĩ chứa chất kiềm sinh vật có tác dụng cường tim đáng kể, có thể phòng chống ung thư hiệu quả, chống rối loạn nhịp tim và hạ huyết áp.

Phòng chống ung thư: Hạt sen rất tốt trong việc bổ ngũ tạng, có thể kiến cho huyết mạch thông suốt. Các thành phần trong hạt sen có tác dụng ức chế ung thư biểu mô vòm họng, tác dụng phòng và chống ung thư.

Chè hạt sen

Giá trị dinh dưỡng của hạt sen

Hạt sen chứa hàm lượng Canxi, Photpho và Kali rất phong phú. Hạt sen còn chứa chất kiềm hạt sen, urethane, tinh bột, raffinose, protein, chất béo và muối sắt.

Mỗi 100g chứa: 344 kcal, protein17.2g, chất béo 2g, carbohydrate 64.2g, chất xơ 3g, vitamin E 2.71mg, vitamin C 5mg, các khoáng chất: canxi 97mg, kali 846mg, Photpho 550mg, magie 240mg.

Lưu ý khi dùng

  1. Thích hợp cho mọi lứa tuổi, người thể chất hư nhược, mất ngủ, ăn không ngon miệng, hồi hộp trống ngực, di tinh.
  • Người lao động trí não nên thường xuyên ăn, có thể kiện não, tăng cường khả năng ghi nhớ, nâng cao hiệu suất công việc, đồng thời cũng có thể ngừa mất trí nhớ ở tuổi già.
  • Bệnh nhân ung thư sau điều trị hóa trị liệu, phụ nữ có thai Tỳ Thận hư tổn, khí hư quá nhiều cũng nên dùng.
  • Tâm sen mỗi lần dùng 3g.
  1. Hạt sen nếu đổi màu vàng hay sinh mốc thì không sử dụng; ngoại cảm mới phát, đại tiện khô kết, bụng chướng, sốt rét, cam tích không sử dụng.
  2. Hạt sen không dễ tiêu hóa, do đó không nên ăn quá nhiều, nếu không sẽ dẫn đến đại tiện táo kết, táo bón. Ngoài ra nếu ăn sống hạt sen dễ ảnh hưởng đến công năng của Tỳ Vị.
  3. Người bụng chướng, táo bón không nên ăn.

Chè hạt senCách phối ngũ

Phối với Kim ngân hoa, có tác dụng thanh nhiệt giải độc, kiện Tỳ chỉ tả.

Hạt sen + Đinh hương + Phục linh + Trà hoa: ôn trung dưỡng Tỳ, chữa sau đẻ dạ dày nghịch lên gây ho.

Hạt sen + Long nhãn + Hồng táo + Mật ong: dưỡng Tâm an thần, ích Thận cố tinh, bổ Tỳ sáp trường.

Hạt sen + Cam thảo + Trà xanh: thanh nhiệt, lợi tiểu tiện, chữa Tâm kinh hư nhiệt, tiểu tiện đỏ đục.

Hạt sen + Long nhãn: Long nhãn là vật phẩm tư bổ truyền thống quý giá, hai vị này phối ngũ tăng cường tác dụng dưỡng Tâm, bổ Tỳ, ích Vị.

Hạt sen + Ngân nhĩ: Hạt sen với Ngân nhĩ phối ngũ, có tác dụng trợ nhu động ruột, giảm thiểu hấp thu chất béo, hỗ trợ giảm cân.

Phương pháp lựa chọn

Khi lựa chọn, nên quan sát vỏ ngoài, nếu như nó có màu xanh nhạt hay vàng chứng tỏ hạt sen còn non, nếu có màu xanh lục đậm, chứng tỏ sen đã bắt đầu già. Khi ăn nên bỏ tâm sen, nếu không sẽ có vị đắng.

Hạt sen nên chọn hạt to, tròn đầy, màu be là tốt nhất.

Hạt sen kỵ nhất bị ẩm bị nóng, nếu bị ẩm dễ sinh sâu mọt, nếu bị nóng thì vị đắng của tâm sen sẽ thấm vào thịt sen. Nếu khi hạt sen bị ẩm thì phải phơi dưới ánh nắng mặt trời hoặc sấy khô, sau khi sấy khô để thoáng 2 ngày, nếu trời nóng thì để thưa ra và ở nơi mát rồi mới cất. Nếu sấy thì sẽ ảnh hưởng đến mùi và vị. Hạt sen khô thì có thể để ở nơi khô ráo.

Chè hạt sen

Các phương quý hiếm từ hạt sen

Bổ khí hư:

Long nhãn nhục 5 cái, Hạt sen, Khiếm thực mỗi thứ 20g. 3 vị trên nấu nước uống, mỗi ngày 1 lần, có thể dùng trước khi đi ngủ. Dùng lâu dài sẽ bổ khí hư, ích âm huyết.

Cháo liên tử sơn dược chữa chứng ngũ canh tả (đi ngoài phân lỏng)

Phương pháp: Lệ chi (hạt vải) khô 5 cái, Sơn dược, Hạt sen mỗi thứ 15g, Gạo nếp 50g, cho vào nấu thành cháo, mỗi ngày 1 lần, dùng liên tục vài ngày.

Liên tử long nhãn nhục cải thiện khí huyết không đầy đủ

Phương pháp: sen tươi 200g, Long nhãn nhục 100g, Đường phèn 150g, Đường trắng 50g. Hạt sen tươi bỏ vỏ và tâm, chần qua; Long nhãn nhục rửa sạch dưới vòi nước. Bỏ vào nồi đường trắng, đường phèn, và lượng nước thích hợp, đun sôi vớt bỏ bọt, bỏ Long nhãn và Hạt sen vào nồi, nấu chín là có thể sử dụng. Phương này có thể bổ ích khí huyết, thích hợp dùng cho phụ nữ có thai huyết hư hồi hộp trống ngực.

Hạt sen chữa bạch đới (khí hư) quá nhiều

Phương pháp: Hạt sen (bỏ tâm), Khiếm thực (bỏ vỏ cứng) mỗi thứ 60g, Lá sen tươi ( to cỡ lòng bàn tay) 1 miếng, thêm gạo nếp nấu thành cháo, cho thêm đường cát sau đó sử dụng.

Tâm sen pha trà chỉ di sáp tinh, có hiệu quả cải thiện di tinh

Phương pháp: Lấy Tâm sen 3g, đường phèn 3g, bỏ chung vào nồi, thêm lượng nước thích hợp, dùng thay trà. Mỗi ngày 2 lần, uống liên tục 7 ngày.

“Ngọc thu dược giải” có ghi chép: “Hạt sen cam bình, ích Tỳ Vị, mà cố sáp, thích hợp nhất dùng cho người bị hoạt tiết, di tinh đi ngoài lỏng, cực có hiệu quả”. Chất kiềm trong Hạt sen có thể bình ổn tính dục, hiệu quả điều trị đối với người di tinh, xuất tinh sớm.

Bánh liên tử phục linh hiệu quả với Tâm âm bất túc, Tỳ khí hư nhược

Phương pháp: Hạt sen, Phục linh, Mạch đông mỗi thứ 300g, Đường trắng, Quế hoa lượng thích hợp. Trước tiên lấy Hạt sen, Phục linh, Mạch đông nghiền thành bột mịn, thêm đường trắng, quế hoa vào cùng,  dùng nước trộn bột là làm thành bánh.

Sử dụng bánh vào bữa sáng, mỗi lần ăn 50 – 100g, có hiệu quả ninh Tâm kiện Tỳ. Phàm là nguyên nhân do Tâm âm bất túc, Tỳ khí hư nhược mà dẫn đến đái tháo đường, hồi hộp, đánh trống ngực, ăn ít, người gầy, vô lực, có thể sử dụng bánh này để hỗ trợ. Trong phương Hạt sen bổ Tỳ dưỡng Tâm, cố nhiếp tinh khí; Phục linh ích Tỳ mà ninh Tâm; Mạch đông thanh Tâm mà ích dịch. Cho nên bánh này dùng rất tốt với người Tâm Tỳ khí âm bất túc.

Trà tâm sen cam thảo thanh hỏa nhuận táo

Phương pháp: Lấy tâm sen 2g, Sinh cam thảo 3g. Bỏ chung vào nồi, thêm lượng nước thích hợp nấu trong 20 phút, dùng thay trà, mỗi ngày vài lần.

“Bản thảo cương mục” có ghi chép liên tử tâm (tâm sen)  “thanh tâm khứ nhiệt”, Trà tâm sen cam thảo thanh hỏa nhuận táo, chủ trị Tâm hỏa nội tích mà dẫn đến phiền táo bất an.

Chè hạt senLượng dùng

Mỗi lần 30 – 50g.

Mua hạt sen ở đâu?

Mua hạt sen ở Dưỡng Sinh Dược Quán, nhận lợi ích sức khỏe tuyệt vời từ những thực phẩm dưỡng sinh được lựa chọn chất lượng bởi Bác sỹ Đông y.